500 g Mascarpone
1/8 l Espresso (4 gr. Tassen Kaffee)
4 Eigelb
2 Eiweiß
100 g Pudderzucker
2 cl Amaretto (Weinbrand)
~300 g Löffelbiskuit
~3 EL Kakaopulver

Löffelbiskuit ausbreiten und mit Espresso bestreichen bis sie vollgesogen (umdrehen) aber nicht schwammig sind.
Eigelb, Puderzucker und Amaretto zu einer dicken Creme schlagen. Mascarpone und Creme vermischen. Eiweiß steifschlagen und unter die Creme heben.
Creme und Biskuit in Lagen schichten. Mit Biskuit anfangen und mit Creme enden. Creme mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.

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